しんぐるまざあず・ふぉーらむ

くらしのヒント

炒り豆腐

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《材料》
絹ごし 1丁
干し椎茸 2枚
人参 小1/2
かつおぶし 1袋(30〜40g)
卵 1個
しょうゆ 大1
さとう 少々
ごま油 少々

《作り方》

  1. 豆腐は1/4に切って沸かした湯の中に入れて2分位ゆで、ざるにあげて水を切る。
  2. 椎茸はさっと洗い水につけて戻し、半分に切ってから薄切りにする。
  3. 人参は千切り。
  4. 鍋に椎茸と人参を入れ、その上に椎茸の戻し汁をひたひたになるくらい入れる。
    かつおぶし、しょうゆ、さとうを加え、味がしみるまで煮含める。
  5. 別の鍋かフライパンにごま油を入れ、豆腐を入れてよく炒め、味付けした人参、椎茸を加えて、豆腐にも味がしみ込んでぽろぽろの炒り豆腐になるまで炒める。
  6. 豆腐の汁が九分通り煮詰まったら、溶き卵を入れて一緒に炒める。

私の大好物で、温かいご飯に乗せて食べると幸せです。
冷めても美味しいです。
ちりめんじゃこ、鶏ひき肉を入れても美味しいかもです。
(Y.I)


投稿日:2015年10月15日

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